ヨーグルト
牛乳や脱脂乳を乳酸菌や酵母で発酵させると、ヨーグルトになります。整腸作用だけでなく、コレステロールを抑え、抗癌作用もあるらしいというので、人気の高いヨーグルトですが、非常に古い時代から東地中海で利用されていたそうです。
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