粉 乳
牛乳から水分や脂肪分を取り除くと、粉になります。水分だけを除くと全粉乳に。脂肪分を除いたものは脱脂粉乳（スキムミルク）に。そのほか赤ちゃんに欠かせない調製粉乳もあります。
マルコ･ポーロの『東方見聞録』を見ると、１３世紀に軍人が粉乳を利用していたという記述があります。
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